食物對(duì)人來(lái)說(shuō)是最重要的，畢竟一頓不吃餓得慌。但是隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全越來(lái)越受到人們的重視。目前雖然各地加強(qiáng)了對(duì)食品安全的監(jiān)督檢查，但像蘇丹紅事件、三聚氰胺事件等食品安全事故仍然屢見不鮮。因此，加強(qiáng)食品企業(yè)監(jiān)管，建立食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險(xiǎn)制度的呼聲越來(lái)越高。

隨著食品安全意識(shí)的逐步增強(qiáng)，食品安全責(zé)任保險(xiǎn)應(yīng)運(yùn)而生，成為眾多消費(fèi)者購(gòu)買食品的參考條件之一。食品安全責(zé)任保險(xiǎn)是指對(duì)食品安全事故受害人依法承擔(dān)賠償責(zé)任的保險(xiǎn)標(biāo)的，為食品生產(chǎn)、銷售中出現(xiàn)的問(wèn)題造成的經(jīng)濟(jì)損失和名譽(yù)損失提供風(fēng)險(xiǎn)保障。凡是在中華人民共和國(guó)境內(nèi)依法設(shè)立并登記注冊(cè)，有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，從事食品生產(chǎn)、銷售或餐飲服務(wù)的企業(yè)或自然人都可以投保。

在保險(xiǎn)期間或保險(xiǎn)合同載明的追溯期內(nèi)，被保險(xiǎn)人在保險(xiǎn)合同列明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)生產(chǎn)、銷售食品，或者現(xiàn)場(chǎng)提供與其營(yíng)業(yè)性質(zhì)相符的食品時(shí)，一旦因疏忽或過(guò)失致使消費(fèi)者食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中摻有異物，造成消費(fèi)者人身傷亡或財(cái)產(chǎn)損失，由受害人或其代理人在保險(xiǎn)期間內(nèi)首次向被保人提出損害理賠請(qǐng)求，依照中華人民共和國(guó)法律(不包括港澳臺(tái)地區(qū)法律)應(yīng)由被保險(xiǎn)人承擔(dān)的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任，保險(xiǎn)人將按照本保險(xiǎn)合同約定負(fù)責(zé)賠償。

值得一提的是，這一保險(xiǎn)不僅可以保障食品安全產(chǎn)生的基本風(fēng)險(xiǎn)，還為企業(yè)處理安全事故提供了法律費(fèi)用，并配合保險(xiǎn)企業(yè)做好宣傳營(yíng)銷工作。也就是說(shuō)，如果消費(fèi)者購(gòu)買了已投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)的企業(yè)生產(chǎn)的食品，一旦發(fā)生食品安全事故，責(zé)任企業(yè)對(duì)事故的后續(xù)處理和賠償能力將有更多保障。